脆肉鲩原产于中山市长江水库，是用大规格鲩鱼经过投喂植物性饲料养育成的名特水产品。因其肉质结实，清爽、脆口而得名。适合于家庭及宴会的多种烹饪食法。历年来，脆肉鲩鱼美食深受海内外人士的一致赞誉。

东升镇在2003年4月被广东省海洋与渔业局认定为广东省无公害脆肉鲩鱼生产基地，同年5月脆肉鲩被农业部农产质量安全中心认定为无公害农产品，同年8月“东裕牌”脆肉鲩被广东省名牌产品（农业类） 推进委员会确认为首批广东省名牌产品。